Zamiast zwykłej jajecznicy smażę tę z zielonym dodatkiem. Dodaje energii i smakuje lepiej

Śniadanie jest najważniejszym posiłkiem w ciągu dnia i powinno nie tylko zapewniać nam porcje energii, ale też dostarczać cennych wartości odżywczych. Ma być zdrowo, smacznie i pożywnie, dlatego ja przygotowuję jajecznicę z jarmużem. Jest szybka do zrobienia, wartościowa i cieszy oczy żywym kolorem.

Dlaczego warto jeść jarmuż

To zielone, mocno karbowane warzywo to prawdziwa moc na talerzu. Jarmuż jest bogaty w witaminy, a znajduje się w nim beta-karoten, który w organizmie zamienia się w witaminę A. Liście dostarczają też witaminy C, B oraz dużej porcji witaminy K, która wspiera krzepnięcie krwi oraz ma wpływ na zdrowe kości.

Do tego dochodzi wiele składników mineralnych, takich jak wapń, potas, magnez, fosfor i cynk. Ten zielony dodatek dostarcza też błonnika i antyoksydantów. Jarmuż ma opinię twardego warzywa, ale po podsmażeniu na maśle staje się mięciutki, delikatny i sprawia, że zwykła jajecznica staje się sycącym i wartościowym posiłkiem.

Jak przygotować jajecznicę z tym zielonym dodatkiem

Śniadanie wyjdzie smaczne, jeśli odpowiednio przygotuję te karbowane liście. Mają one dość grube i twarde ogonki, które usuwam, by nie psuły delikatnej struktury dania. Po dokładnym opłukaniu i osuszeniu odrywam wyłącznie miękkie części z liści, po czym rwę je na mniejsze kawałki. Wrzucam na patelnię z rozgrzanym masłem i podsmażam przez krótką chwilę, aż zmiękną, stracą swoją objętość i nabiorą głębokiego koloru.

W tym samym czasie wbijam jajka do miseczki, rozkłócam je z odrobiną soli, pieprzu i tak przygotowaną masą zalewam gorący jarmuż. Całość smażę na średnim ogniu przez około 3 minuty. Pamiętam, by masę na patelni często mieszać, a dzięki temu uzyskam spójną całość. Jajecznica wychodzi miękka, kremowa i ma ciekawy smak.

Pomysły na urozmaicenie i podanie śniadania

Jajecznicę z jarmużem serwuję z pieczywem pełnoziarnistym, chlebem żytnim na zakwasie albo z bułką grahamką. Urozmaiceniem mogą być tu takie warzywa jak pokrojony w kostkę pomidor, przekrojone pomidorki koktajlowe czy kilka plasterków dojrzałego awokado. Jeśli mam ochotę na bardziej wyrazisty akcent, tuż przed końcem smażenia wsypuję trochę sera feta lub startego parmezanu, który dodaje kremowego wykończenia.